快捷

反复观察茶青萎凋情况，等到深夜将萎凋叶揉捻至紧卷微转色，等奖对茶的动不断确认发酵程度，林最将发酵叶在烘干机上轻翻烘焙……在2024广东省第一届农事运动会茶叶加工技能大赛上，天晓为了保证成品茶的热爱质量，林天晓几乎一天一夜没有合眼。省赛

直到汗水浸湿了整个后背，等奖对茶的动林天晓终于结束茶叶的林最二次烘干，开始分拣茶梗和老叶，天晓制成最后的热爱成品茶。

林天晓在2024广东省第一届农事运动会茶叶加工技能大赛现场。

“茶叶装袋后，天晓就能睡个好觉了。热爱”林天晓说，“现在我能做的，就是静待比赛结果。”

9月14日下午，赛事结果公布。林天晓以总成绩第一的排名获得比赛一等奖，他将代表广东出战在四川宜宾举办的2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）赛项。

制茶十七年

“兴趣”是最好的老师

林天晓是汕头澄海人，毕业于华南农业大学园艺学院茶学系。2003年，林天晓初次接触茶叶，自此认识到茶叶的独特魅力，并对茶树品种、茶叶加工以及茶叶生化等方面萌发出浓厚兴趣。在大学期间，他时常前往学校茶园基地，跟学校老师学习炒制绿茶。

林天晓正在进行茶叶拼配。

2007年毕业后，林天晓投身于茶叶领域，一直专注于茶叶加工环节，先后在数家不同的茶企任职，积累了丰富的茶叶加工经验。在不同的茶企里，他接触到了各种不同的加工工艺和技术，不断提升自己的专业水平。他深入研究茶叶的杀青、发酵等关键加工步骤，力求将每一片茶叶都加工成品质上乘的佳品。

至今，林天晓已在茶叶行业耕耘了十七载。他始终保持着对茶叶的热爱和执着，不断探索创新，为推动茶叶行业的发展贡献着自己的力量。

在茶叶加工的征程中，林天晓不断挑战自我。2017年，他在广东省茶行业（茶叶加工工）职工职业技能大赛中，凭借精湛的技艺，荣获绿茶类第一名；2019年，他在全国茶叶（绿茶）加工技能竞赛中斩获特等奖；2020年，在全国农业行业职业技能大赛广东省初赛—茶叶加工工（精制）竞赛，获二等奖。

在不同种类的茶叶加工比赛中，林天晓积极与同行交流切磋，不断提升自身技能，力求将茶叶加工技艺推向更高的境界。

当问及林天晓为何能保持“多栖发展”时，他也只是笑笑，“也没什么多栖发展，我对茶产业感兴趣，喜欢茶产业，自然就会多学习多思考。”

从制茶到研发

“热爱”是最大的动力

尽管如今的茶园大多已实现半机械化生产，然而林天晓却从未放弃手工制茶。

在制作手工绿茶中，他总是全情投入地用心制茶，从精心挑选鲜嫩的茶鲜叶开始，严格把控每一个环节，以娴熟的技艺进行杀青、揉捻、炒干等工序。待茶叶制成后，他便会邀请同事一同品尝，共同探讨可提升的空间。

在过去的工作与学习时光中，林天晓走访了广东、福建以及贵州等几个茶区，与当地的茶业工作人员深入交流、虚心学习。在此过程中，他对茶叶的认识水平得以显著提高。“对茶叶的热爱是我最大的动力。”林天晓说，“也希望未来能够去更远的茶区交流学习，力求开发出更具特色的茶品。”

茶叶萎凋环节。

如今，林天晓在中茶（广东潮州）茶叶有限公司任产品经理一职，主要工作是开发凤凰单丛茶产品。为此，他投入了大量的时间和精力，深入研究凤凰单丛的品种特点、制作工艺和市场需求。

“每次参加制茶技能竞赛，总能见到来自省内不同市县的茶友，还能认识刚从茶学毕业加入茶产业的新朋友。在竞赛后，跟很多选手、专家进行了交流学习，也获得了很多新的灵感和启发。”林天晓感慨地说道，“之后去全国比赛，我将抱着学习的心态去跟不同赛区的选手交流，同时也会尽力取得一个好的名次。”

撰文：严秋璠

来源：南方农村报